馋这个【香菇烤鸡】很久了，也算个怀旧菜肴，小时候父母会买来打牙祭，浓浓的香菇味道现在还记忆犹新。现在好像很少看到有卖这个的，据说现在大卖场还有，反正我是好多年美吃这个了。今年得益于【柏翠】的新烤箱，烤肉和热风功能让我对【烤鸡】这件事有了点底气。
过年的时候先小试了把【脆皮乳鸽】，大获成功
，这下就把【烤鸡】提上了议事日程。
方子网上很多无从下手，最后选了【百度百科】的，随手一试，竟然出乎意料一次成功，以后日常餐桌又多了道家人喜欢的菜肴，心里别提有多高兴了。
总的来讲不难做，关键在于腌渍的过程需要充分，这样才能入味，烤好的鸡要趁热吃，看到热乎乎的鸡就不知道如何下手斩成小块，最后还是要爷们出手才解决了摆盘上桌的问题，也算让他的手艺露露脸了。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
【食谱分享】
【腌渍】
洗净光鸡一只（约2斤）/料酒1汤匙/葱姜适量/老抽两汤匙/生抽4汤匙/耗油2汤匙/盐2小匙/糖3小匙/香菇15片/温水500g
【涂面】
蜂蜜2大匙/白醋1大匙/温水100g
【做法】
1、香菇洗净去根放入温水泡发，保留所有泡香菇的水备用
2、找一个大一点能盛入整个鸡的容器，放入泡发香菇的水
3、将葱姜和香菇塞入鸡的身体内
4、所有腌渍料倒入容器内和香菇水混合均匀后给鸡全身“按摩”入味
5、将按摩好的鸡浸入剩余的腌渍料中盖盖，冰箱冷藏两天，期间翻动鸡身让腌渍料充分腌透鸡肉
6、烤箱选择上下管烧烤功能，调节180度，并开启热风，时间60分钟
7、烤盘铺锡纸，将腌渍好的鸡肉放在上面，鸡脚、翅尖等肉少的部分可以包上锡纸放置烤焦
8、烤制中每15分钟拉出烤盘，将混合均匀的脆皮料刷鸡的全身
9、烤好的全鸡先在盘子上倒出鸡身内烤出的肉汁和香菇，然后斩块摆盘
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
分享快乐
加载中，请稍候......
加载中…