孩子一般都是喜欢有趣味的好吃的菜肴，就像这道【锅巴】菜，色彩缤纷就很吸引孩子的注意，然后有香香脆脆的锅巴，最有意思的是上桌的时候通常都是先端上炸好的热热的锅巴，然后把炒好的虾仁倒在锅巴上，“滋啦”一下虾仁的汁水在锅巴上翻腾，热热闹闹的，又有趣味，所以，小时候吃过的这道菜到现在都难以忘怀。

   今年春节，把这道菜也纳入了年夜饭的菜单，虾仁浇头做起来不是很困难，倒是锅巴费了点事。小时候的锅巴来源就是每天的饭锅锅底，那时候用炉子、铝锅烧出来的饭，锅巴都是必有的，还特别喜欢用它做出来的焦香的泡饭，现在想吃都是奢望了。

   为了做这个锅巴菜，特地提前几天把每天多做点米饭，然后用烤箱做成锅巴来使用，为了做年菜我也是蛮拼的了，哈哈。做好的锅巴，又热闹又好吃，脆脆的锅巴带着虾仁的鲜香汁水，太可口了。同样的做法，换成其他浇头，就可以成为不同口味的【锅巴菜】了