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#八珍盛宴#酥脆可人的待客点心【枫糖南瓜可颂】

(2016-01-29 08:30:00)
标签:

可颂

枫糖可颂

南瓜可颂

可颂面团

酥皮面团

杂谈

分类: 酥皮塔派

    #八珍盛宴#酥脆可人的待客点心【枫糖南瓜可颂】

#八珍盛宴#酥脆可人的待客点心【枫糖南瓜可颂】

#八珍盛宴#酥脆可人的待客点心【枫糖南瓜可颂】

 

   平时好友们工作忙,住得又分散,做了点好吃的只能在微信上分享,最多饱个眼福#八珍盛宴#酥脆可人的待客点心【枫糖南瓜可颂】。到新年长假,可是大家一聚的好时候,一起做然后一起吃美食的好机会可不能错过。

    最近做酥皮上瘾,如果让我选就会拿这个【枫糖南瓜可颂】当宴客的点心,因为做起来要费一点周折,所以更能体现待客的诚意。
    可颂的酥脆口感也是老少皆宜,由于加入了南瓜泥,看起来颜色也是金灿灿地诱人,刚出炉的【可颂】趁热淋上枫糖浆,撒上枫糖粉,整个馋人没商量#八珍盛宴#酥脆可人的待客点心【枫糖南瓜可颂】。这样自制的甜蜜、灿烂、香浓的点心,如果被亲朋好友们夸赞“好手艺”,我也就心满意足啦。
    【可颂】已经做过几个版本了有原味的、有抹茶的加上这次的枫糖口味的,在制作中一直在调整,总结下来面团的水分偏少一点的硬面团更好操作,然后擀折一定要耐心,期间要加入入冰箱松弛的时间,才能达到好的效果。整形上用了牛角的方法,,看上去形状是丰满了一些,毕竟颜值还是很重要滴。内部结构却比上几次逊色,还是要找原因,长假可以继续磕#八珍盛宴#酥脆可人的待客点心【枫糖南瓜可颂】

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【食谱分享】(可做一烤盘9个)
【材料】
 高粉200g/低粉30g/奶粉8g/南瓜泥40g/水100g/盐5g/糖22g/面团黄油22g
 裹入黄油145g/枫糖浆(用于刷成品表面)
【做法】
 1、除黄油、酵母外材料全部放入面包桶用面包机和面15分钟成为光滑的面团
 静置30分钟,加入酵母和面团黄油再和面20分钟检查面团状态
 #八珍盛宴#酥脆可人的待客点心【枫糖南瓜可颂】

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 2、将面团滚圆放入冰箱冷冻30分钟
 3、将裹入黄油放在保鲜模上整形成长方形片状
  #八珍盛宴#酥脆可人的待客点心【枫糖南瓜可颂】
 4、取出面团用擀面杖擀成长方形,长度比片状黄油长1/2,宽度略宽
 5、将裹入黄油放在面片上,将上下各1/3向中间翻折,收紧周边。
 
 #八珍盛宴#酥脆可人的待客点心【枫糖南瓜可颂】

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 6、将面团转90度,慢慢擀开成长方形,将上下各1/3向中间翻折,共重复3次
 7、将擀折后的面团擀开成0.5cm左右的厚度,借助尺子和轮刀分割出等腰三角形
#八珍盛宴#酥脆可人的待客点心【枫糖南瓜可颂】

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 8、取出一份,短边切开,两头翻折后卷起移入不沾烤盘
 9、利用烤箱发酵功能30度左右发酵40分钟至约1.5倍大
 
#八珍盛宴#酥脆可人的待客点心【枫糖南瓜可颂】
10、烤箱预热220度,中层烘烤15分钟至表面上色满意完成,乘热刷上枫糖浆就可以开吃了

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【Tips】
 1、三次擀折需根据面团情况增加松弛时间,发现擀起来吃力可以让面团松弛   一下再继续
 2、如果发现裹入黄油过软,可以放入冰箱冷藏一下再继续擀折
 3、如果面团加水过多至面团过粘软,可以准备适当手粉备用
 4、枫糖浆可用蜂蜜替代
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 烘焙快乐#八珍盛宴#酥脆可人的待客点心【枫糖南瓜可颂】


 


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