还没去过英国

却痴迷一种英国美食

不是 Fish and Chips

而是英式【奶油茶】

已经在考虑是否下一站旅行去英国解馋

好在自己能折腾着做一下

在家先吃为快吧

奶油茶的主角之一就是【司康】

【司康】名字的由来可以看百度百科（点这里）

它最初的用途是一种快速面包

不需要酵母发酵

也不需要揉面

简单的粉油材料混合加上苏打粉做膨胀剂

在很短的时间里就能完成

做的个头

近乎与人的拳头那么大

真的可以做主食的

后来发展成午茶点心的【司康】

除了个头小了很多

也加入了香草、果干等等

像我曾做过的【茉莉花司康】【蓝莓司康】

就是这种相对精致一点的

而我今天做的【司康】

材料还是比较传统的没有过多的添加

甚至没有鸡蛋和糖

因为做好的司康是和果酱和【凝结奶油】来搭配

太过浓郁的味道反而过了

这个方子我也比较认可

制作非常简便快捷

烤好的【司康】中间会有明显的裂纹

略略简洁粗犷的风格是传统【司康】的特点

（这个也是神奇之处每个几乎都是恰恰在正中间裂开）

不需要用刀

用手轻轻就能掰开

涂果酱和奶油非常方便

这个应该是传统【司康】是否成功的标志吧

午茶时间泡上一杯伯爵

刚出炉的司康趁热涂上凝结和果酱

温暖的满足感悠然升起

当然英式奶油茶的另一个重点就是【凝结奶油】

感兴趣的请关注我下篇博文

将详解神秘的【凝结奶油】的做法

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【可做一烤盘约10个】

原料：

低粉200g/黄油60g/酸奶100g/牛奶20g/泡打粉8g/苏打粉1/2小勺/盐1/4小勺

做法：

将所有材料按照先粉类后液体最后小块黄油的顺序

放入食品搅拌机

低速搅打几秒钟至基本混合成团

将混合物倒在案板上

抓捏成团

放入冰箱静置30分钟以上取出

用擀面杖擀成2cm左右的面坯

用手头有的圈型圆模分切成小份

移入垫了油纸的烤盘

烤箱预热180度

中层烘烤30分钟至表面略上色完成

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烘焙快乐