孩提时代爱吃的饼干

现在几乎很少再碰

有个别品种像牛奶动物饼干之类

特别喜欢的

也曾专门找来吃

尝过之后也完全不是小时候的那个味道了

其实饼干还是那个饼干

只是吃饼干的人已经变了

长假里试着做了下这个【奶盐苏打】

唯一一直喜欢的饼干

方子来自于【君之】（原方点这里）

稍作了做了些调整

做法跟西式酥皮的折酥方法相似

还是略有些难度的

【苏打饼干】由于味道简洁清爽

常被用来做美味当中的配角

借他的酥脆和简单的味道

来衬托其他食材的美味

比如

做好的【奶盐苏打】用来夹抹茶冰淇淋吃味道就不错

还可以做西点小食的底托

这个是我做这款饼干的重点

在这篇博客里就暂时点到为止

 请关注我的下一篇：【贝加尔湖】与俄国鱼子酱

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【一烤盘约25块】

主面团原料：

高粉100g/黄油20g/酸奶95g/奶粉5g/干酵母1小勺/小苏打0.3g/盐0.3g

油酥原料：

高粉30g/黄油17g/盐1/4小勺

做法：

主面团混合抓捏成团揉出薄膜（可借助面包机揉面）

松弛30分钟后

用擀面杖擀开成长方形

长边1/3处上下折起

重复以上擀折2次

再次擀开成长方形备用

酥粒材料混合均匀抓捏成团放在上述面片中间

均匀铺开

两侧翻折过来

用擀面杖压紧擀开成长方形

同上1/3折叠入

重复以上擀折一次

将面团放入冰箱冷藏15分钟

取出再擀折一次

最后将面团擀开成18cm*25cm左右的面片

用披萨轮刀借助直尺分割成饼干面坯

每片用叉戳出均匀整齐的小孔

烤箱预热180度中层烘烤30分钟至表面略上色即可

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烘焙快乐