苹果醋有着和酵素类似的功效

含果胶、维他命、矿物质和酵素

有软化血管、改善消化功能、增加抵抗力的作用

感兴趣的可以看一下百度百科

子姜又称嫩姜

有杀菌、解毒、驱寒、祛湿、止吐的功效

具体可以看这里 

用苹果醋来腌制子姜就是双重的保健功效

经过一个冬季

体内的湿寒气较重

适当的吃一点可以起到食补的作用

子姜通常是夏天的时候盛产

这个季节竟然也网购到了

准备先试做一下

到夏天再多做一点

据说日本寿司当中也会用到这个

寿司也是冷食

当中经常会放生鱼片之类的

用上糖醋子姜一个是调味

还有一个就是驱寒的作用吧

味道是酸甜爽脆

我是早上用来做送粥的小菜

也可以用来泡水喝

还可以做西点用

姜味的点心在西点里非常多见

比如姜饼之类

我做过的一款【姜汁南瓜芝士蛋糕】

就是用子姜作原料

味道很特别

感兴趣的可以试试

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原料：

子姜500g/醯官原汁苹果醋248ml/冰糖120g/盐15g

做法： 

子姜用水大致洗净后

用水果刷刷去表面难洗去的污渍

再浸泡冲洗干净

切成薄片

放入盐抓匀腌渍半天

挤去腌出的水分

（不要浪费可以利用做炒菜炖汤）

放入干净的器皿

倒入果醋

顶部加入冰糖

将子姜压紧到果醋覆盖住全部子姜和冰糖

冰糖会慢慢溶解掉不用担心

腌渍3天后即可开始食用

还有以一种腌渍方法是将子姜、果醋和冰糖煮开的方法

这样吃到的熟的酱

营养会损失一些，也没有了子姜脆爽的口感

果醋本身就具有杀菌功效

个人觉得没有必要

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