老话常说

“每到佳节倍思亲”

海外的许多同学知道我喜欢倒腾吃的

最近都在问我各种小时候吃过的糕点如何做

都是想家想的

做一点家乡的小吃来慰藉一下思乡之情

太可以理解了

这个【双酿团】就是应同学们之请“研制”的

第一次做

还比较满意

还有就是给青马博友交作业

久等啦

借美食向各位海外的同学朋友们拜早年啦

想家的时候就来我博客坐坐吧

希望能有回家的感觉

 

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【可做如图6个】

面团原料：

糯米粉200g/粘米粉100g/水300g 

芝麻馅料：

黑芝麻粉60g/细砂糖40g/蜂蜜10g/水10g

红豆沙馅料：

自制红豆沙90g（做法见这里）

黄油粉馅料：

熟黄豆粉25g（可用生豆粉微波炉中高火叮2分钟）/糖粉5g

做法：

面团原料按照先水后粉顺序放入面包桶

用【果酱功能】制作米团

用时1小时20分钟

做好的米团应该均匀软糯略透明为佳

（我第一次做水开始水没有加够导致面团不均匀

加水后所以又使用了一次面包机翻炒功能翻炒了下达到此状态）

期间可以按照馅料的材料分别准备好三种馅料备用

做好的米团乘热取出

放在涂了几滴芝麻油的保鲜膜上

按重分为6份（每个约70-80g）

取一份

（其余应盖上湿布防止面团发干）

用手摊开面团先放入15g左右的豆沙馅（或者5g熟黄豆粉馅料）收口

收口向上将面团再压成饼状

包入第二种黑芝麻馅料

再次收口

翻面将团子整形好

双酿团就做好了

做好的团子可以用熟椰蓉或者桂花干、糖桂花装饰

这次我用的是桂花干

如果有糖桂花更好

做好的双酿团用涂少量的熟油的保鲜膜包裹防粘

TIPs:

1、如果没有面包机的

可以将粉类和水揉和成团后

隔水大火蒸30分钟至面团完全蒸透后略放凉

用手揉匀后操作

2、做好的团子如果不是马上食用需要用保鲜膜包裹保存

避免失水变干变硬

天冷的时候

食用之前可以用微波炉中火叮30秒

吃起来又软又暖

 

 

 

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羊年大吉