中国传统的年味

有一大半都是靠各种各样传统的年菜来传承的

每天浏览@新浪美食的#九州筵席#

琳琅满目的年味菜肴都是美食家们的代代传承

适应着时代和人们口味的变迁

才能流传至今

有些古早的味道经过改变

还是能在今天的#九州筵席#当中露一小脸的

比如这个【八宝饭】

有好年没有吃了

倒不是买不到

就是一想到这个就会跟“甜腻难消化”联系在一起

前几天回家路上看到有老人

手里拎着买的【八宝饭】

回家问老爸今年过年想不想尝这个

看老爸虽然嘴上说“做起来很麻烦”

其实还是挺馋这个的

所以还是准备尝试自己做一下

可以改良下口味

【八宝饭】的名字的由来就是

除了主料糯米之外

还要有8种宝贝

传统的有蜜枣、红枣、莲子、红绿丝、冬瓜条、南瓜子仁、红豆沙、芝麻

等等

为的是讨口彩【八方来财】

我用的都是家里现成的食材

主料用的是上海本地的崇明黑米

加上自己做的红豆沙做馅

其他蜜饯就拿家里的物尽其用

做出来的还不赖吧

就是黑米的粘性还是不如黑糯米

【八宝饭】可以提前几天做好

当年货放冰箱冷冻起来

吃的时候取出来隔水蒸透就可以吃了

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【可做16cm口径高度9cm的2只】

原料：

黑米600g/猪油2大勺/细砂糖2大勺/红豆沙6大勺

圣女果干/开心果仁/葡萄干/红枣干（去核）/蓝莓干/核桃仁适量

做法：

黑米洗净加净水浸泡一晚

泡好的黑米沥干水分

隔水蒸45分钟

取合适大小的碗

底部垫保鲜膜

将果脯蜜饯铺放最底层放一边备用

蒸好黑米移入容器

乘热拌入猪油和细砂糖

拌好的黑米填入放好果脯的碗中约1半的高度

将黑米压紧压实

放入3大勺红豆沙

上面再加上拌好的黑米再次压紧

用保鲜膜包好定型

放凉后倒扣在餐盘内即可取出

冷藏或冷冻（视食用时间确定）

吃之前再隔水蒸透即可开动

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羊年大吉