做这款蛋糕卷

就像是跟着Paul Hollywood的美食大冒险

每次看他的美食系列

都会让我蠢蠢欲动

当然不是每一集当中的每个作品我都喜欢的

我只挑想吃的来尝试

那就是动力

仔细看过了视频

知道了大致的食材和做法

就开始动手了

这款蛋糕卷没有用到一点面粉和黄油

使用了大量的黑巧克力

夹馅是加了食用薄荷精油的打发奶油

Paul用到的pepper mint

万能的淘宝也没有

只好托了去英国的同学代购

也是没有买到

只能退而求其次

用了上海本地产的薄荷油

多放点还是能达到要求的

卷起的蛋糕带着不规则的漂亮裂纹

浓郁的黑巧香味混合着薄荷奶油清凉的口感

非同一般的美食体验

喜欢巧克力美食的可以点下面的链接

【我的巧克力系列】

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蛋糕体原料：

黑巧克力（75%可可脂)125g/蛋黄4个/糖（1）20g/可可粉25g

蛋白4个/糖（2）30g

內馅原料：

淡奶油200g/糖（3）30g/食用薄荷精油1/2小勺

装饰：

装饰用糖粉适量

做法：

黑巧克力隔温水融化保温备用

蛋黄加糖用蛋抽打匀后加入可可粉打匀

放入准备好的黑巧克力搅匀

蛋白打至硬性发泡

取1/3加入巧克力糊将面糊稀释

加入剩余的蛋白霜翻切均匀

蛋糕糊就完成了

将蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘铺大致平整即可

烤箱预热180度中层烘烤15分钟完成

期间可以将淡奶油加糖打至9分

加入薄荷油打匀成为薄荷奶油备用

烤好的蛋糕倒扣在撒了糖粉的油纸上

揭去油纸后放凉

用刮刀将薄荷奶油均匀涂抹在蛋糕上

蛋糕一边留白

起卷的一头用刀浅割2刀

用油纸帮助卷起蛋糕

最后再撒上一些糖粉就完成了

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烘焙快乐