韩流来袭

不管是电视剧、流行乐、娱乐节目、明星乃至韩式美食

都被韩流占据

我对韩国电视剧不那么感冒

可是

美食当前还是经不住诱惑

韩国烤肉可是没有少吃

但是一直忽略了一个韩式美食当中的明星

就是【韩国泡菜】

自己有动力做这个

源于营养学课上教授的一句话

“你知道韩国人那么爱吃烧烤

但是他们癌症的发病率并没有因此而升高

原因就是他们是就着泡菜吃烤肉啊”

 

大家都知道烧烤会让食物当中的产生多种致癌物质

特别可怕的就是亚硝胺

而泡菜通过发酵的制作方法产生的乳酸菌

刚好能大大抑制亚硝胺在肠道中的吸收率（减少98%）

而【韩国泡菜】的主要原料

大白菜也是世界卫生组织推荐的抗氧化蔬菜之一

加上鲜辣爽脆的口感

称其为明星一点都不为过哦

 

所以

如果你想健康滴吃烧烤

那就和【韩式泡菜】一起吃吧

和我一样喜欢【韩式泡菜】

又喜欢自己动手DIY 的

那就一起来做做这个抗氧化的明星美食吧

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

原料：

大白菜750g/干辣椒20g/蒜瓣35g/姜30g/小苹果1个/梨一个/胡萝卜半根

韩式鱼露20g/糖30g

盐（用于腌渍）150g

做法：

大白菜洗净掰开平铺

一层菜叶撒一层盐进行腌渍（盐着重散在菜帮部分）

上面压重物腌渍半天逼出白菜中过多的水分

准备一壶凉白开

将腌渍过的白菜冲洗一下大致挤干备用

干辣椒、蒜瓣和姜用食品料理机打碎

苹果、梨去皮去核切块打成泥

胡萝卜擦成细丝

在大碗中混合均匀

加入糖和鱼露混合均匀成为腌料

取合适的玻璃容器

平铺一层白菜

将腌料均匀的抹在白菜上面

然后依次做完所有的白菜

最后将所有的剩下的腌料盖在上面封住白菜

容器口盖保鲜膜加盖

室温发酵3天后

移入冰箱一周左右就可以品尝啦

 

 

 

老公是泡菜的忠粉

对我制作的泡菜赞不绝口

说鲜辣爽脆

比外面卖的好吃多了

这点试制品眼看就快见底了，赶紧拍照留念

老公已经催着准备动手下一拨的了

我要把这次吃剩的额“老卤”留着和下一次的新卤合并起来

做下一次的泡菜

传统的韩国家庭可都是这么做的哦

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

分享快乐