喜欢甜品的

很少能不拜倒在【提拉米苏】裙下

发明这个甜品的绝对是高人

丰富的口味和口感层次

怎能不叫人喜爱呢

这次要试试冰淇淋版本的

而且是豪华版

加入了咖啡焦糖

非常浓郁的意式风情

喜欢提拉米苏的绝对要试试这个哦

一样滴让人回味

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冰淇淋原料：

马斯卡彭奶酪250g/小个蛋黄4个/糖（1）80g/牛奶430g

咖啡焦糖原料：

速溶咖啡粉6g/热水（1）17g

糖（2）85g/水（2）85g

装饰：

可可粉2g

手指饼干一份（做法见这里）

做法：

蛋黄加糖（1）用打蛋器打至颜色变浅体积膨大（图1、2)

牛奶用小奶锅加热至锅边冒小泡关火(图3、4）

将牛奶慢慢冲入打发好的蛋黄中间搅拌均匀

混合物用小火煮至浓稠冷却备用

马斯卡彭奶酪搅至顺滑后分次加入冷却好牛奶蛋黄液搅匀（图5、6）

倒入冰淇淋机制作软式冰淇淋

（我的机器容量较小，分两次制作）

制作冰淇淋间隙

来做咖啡焦糖

速溶咖啡加热水（1）搅拌溶解备用（图10）

糖（2）加水（2）用中火煮至焦糖色（图11、12）

小心加入咖啡液搅拌均匀成为焦糖液（图13）

冷却至室温成为焦糖酱备用

做好的冰淇淋一半放入合适的容器抹平（图14）

倒入焦糖酱（图15）

再放入剩余一半的冰淇淋抹平

放冰箱冷冻冻硬（图16）

脱模后撒上可可粉

吃之前切块用手指饼干搭配起来一起吃

小资而浪漫的吃法

我用的是可脱卸的长形蛋糕模

是乐葵3年前的出的模具

如果没有一样的没关系

可以使用类似的蛋糕模具

不是可脱卸的而只要垫入烘焙油纸即可方便脱模

也可以直接采用挖球的方式食用

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夏安