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【手指饼干】【手指海绵蛋糕】

(2013-06-15 18:30:00)
标签:

手指饼干

提拉米苏

新手

美食

分类: 饼干

【手指饼干】【手指海绵蛋糕】

【手指饼干】【手指海绵蛋糕】

 

周末准备做提拉米苏

在淘宝买的马斯卡朋奶酪和马萨拉酒还路上

先做做准备

把要用到的【手指饼干】先做好吧

 

手指饼干的做法和分蛋海绵蛋糕的做法基本一致

只是它应该烤的更干更脆些才符合饼干的口感

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

可做约32块饼干

原料:

蛋黄4个 糖25g/蛋白4个 糖35g/低粉120g/香草精少许/苹果醋少许

 

做法:

蛋黄加糖用手动打蛋器搅至砂糖溶化成蛋黄糊备用(图1/2)

蛋白加苹果醋加糖打至十分发(图3)

将1/3的打发蛋白加入蛋黄糊内用刮刀翻切均匀(图4)

倒回剩余的打发蛋白切拌均匀(图5)

加入几滴香草精

筛入低筋面粉翻切均匀(图6)

准备好裱花袋和1cm圆裱花嘴(图7)

将面糊倒入裱花袋,封住袋口(图8/9/10)

在垫了油纸的烤盘上挤出均匀的长条(图11)

烤箱预热190度中层烘烤15分钟

转150度上层8分钟完成(图12)

(如果喜欢蛋糕口感的可以190度中层10分钟

转150度上层5分钟)

【手指饼干】【手指海绵蛋糕】

【手指饼干】【手指海绵蛋糕】

【手指饼干】【手指海绵蛋糕】

【手指饼干】【手指海绵蛋糕】

做好的手指饼干放凉后必须放密闭容器保存

否则容易受潮变软

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

提拉米苏作品

 

【手指饼干】【手指海绵蛋糕】

【手指饼干】【手指海绵蛋糕】
【手指饼干】【手指海绵蛋糕】

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

THE END~~

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