周末准备做提拉米苏

在淘宝买的马斯卡朋奶酪和马萨拉酒还路上

先做做准备

把要用到的【手指饼干】先做好吧

手指饼干的做法和分蛋海绵蛋糕的做法基本一致

只是它应该烤的更干更脆些才符合饼干的口感

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

可做约32块饼干

原料：

蛋黄4个 糖25g/蛋白4个 糖35g/低粉120g/香草精少许/苹果醋少许

做法：

蛋黄加糖用手动打蛋器搅至砂糖溶化成蛋黄糊备用（图1/2）

蛋白加苹果醋加糖打至十分发（图3）

将1/3的打发蛋白加入蛋黄糊内用刮刀翻切均匀（图4）

倒回剩余的打发蛋白切拌均匀（图5）

加入几滴香草精

筛入低筋面粉翻切均匀（图6）

准备好裱花袋和1cm圆裱花嘴（图7）

将面糊倒入裱花袋，封住袋口（图8/9/10）

在垫了油纸的烤盘上挤出均匀的长条（图11）

烤箱预热190度中层烘烤15分钟

转150度上层8分钟完成（图12）

（如果喜欢蛋糕口感的可以190度中层10分钟

转150度上层5分钟）

做好的手指饼干放凉后必须放密闭容器保存

否则容易受潮变软

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

提拉米苏作品

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

THE END~~