很幸运在新浪#美食感恩季#活动中获得了”感恩博文奖“

感谢@新浪美食 感谢纯牌欧坊

我得到的是这款天然葡萄籽油

大家都知道葡萄籽当中有一种抗氧化物质

被许多营养学家推崇

加上原料来自企业位于黑土地长白山的有机生态种植基地

非常安全可靠

这次我用它来制作老人孩子都非常喜欢【芝麻肉松】和【辣味肉松】

由于葡萄籽油本身无色无味

对成品的味道没有影响

用它来做肉松比一般的食用油也更有营养

当然也非常适合凉拌菜使用

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芝麻肉松原料：

猪瘦肉750g/葱姜料酒适量/生抽15g/老抽16g/盐5g/细砂糖55g/蘑菇精一小勺/葡萄籽油35g/白芝麻20g

辣味肉松原料：

猪瘦肉750g/葱姜料酒适量/生抽15g/老抽16g/盐5g/细砂糖55g/蘑菇精一小勺/葡萄籽油25g

辣油15g/白芝麻20g

做法：

猪肉切块焯水后放葱姜料酒煮至软烂（煮约45分钟）（图1）

捞出猪肉放凉（图2）

放入保鲜袋用擀面杖拍松（图3）

和其他作料（除白芝麻外）一起放入面包桶（图4）

开启果酱程序

我的面包机果酱程序执行时间是1小时20分钟

在执行到1小时时即停止程序（因为后20分钟是单加热怕肉烧糊了）

此时肉块都已经被打散，作料也已经与肉混合均匀（图5）

但水分仍然较多 颜色也偏深

此时加入白芝麻

此时有两种方法

一种是

再重启一次果酱程序到1小时即可关闭程序

二是

如果您的面包机有翻炒功能

调节翻炒时间为1小时即可

操作完成后

这时的肉松已经颜色变浅

体积变大变蓬松

此时美味的辣松就做好啦(图8）

肉松纤维短、脂肪少、蛋白质含量高

非常适合消化能力较弱的老人和孩子

在家自制无不良添加

更安全

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THE END