父亲祖籍是浙江人 母亲祖籍是山东人

我家的饭桌就形成了了南北通吃的饮食习惯

就像这两个典型的小点心

都是糯米团包着豆沙馅

在北方被裹上熟豆粉叫做【驴打滚】

到了江南淋上桂花酱或者烤香的椰丝就成了【条头糕】

在家里都非常受父母的喜爱

我这次乘着新浪美食的#美食季#

也来学做一下这个点心

以此祝天下南北的父母们平安健康

现在市面上出了各种各样的新功能的面包机

其中的各种功能都让人啧啧称奇

我的面包机为我鞠躬尽瘁了3年

已经用坏了一个內桶

还是舍不得淘汰又换了个内桶继续为我服务

这个老款的面包机只有果酱功能

看着新款面包机能做年糕、肉松啥的 真是羡慕

开心的是

这两天我用果酱功能成功地做出了糯米年糕团

这下我的面包机的也不用着急更新换代啦

有了糯米团原料就可以做爸妈爱吃的糯米点心啦

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原料：

糯米280g/水250g/自制红豆沙100g（做法点这里）/椰蓉8g/熟黄豆粉5g

做法：

糯米洗净后加水至总重量为530g浸泡30分钟（图1）

连米带水放入面包桶（图2）

开启果酱程序共1小时20分钟

开始后40分钟状态我做了记录（图3）

此时还能看到糯米粒

开始后60分钟后状态基本看不到明显的米粒（图4）

结束时的状态完全已成为糕状（图5）

为揉去表面硬膜

我增加开启和面程序2分钟年糕团就做好啦（图6）

操作台面上铺上保鲜膜

涂少许熟油防粘

将放凉的糯米团倒在保鲜膜上（图7、8）

擀面杖隔着保鲜膜将糯米团擀开成适合的长方形

然后用剪刀剪成两份（图9）

在操作台上再铺上两张保鲜膜

分别撒上烤香的椰蓉、熟黄豆粉（图10、11）

将做好的分别糯米片移到上面（图14）

铺上红豆沙（图12、15）

从长边卷起（图13、16）

用利刀切成5-6cm的小段

好吃的中式名点就做好了

Tips：
1、做好的糯米糕如果偏硬，可以缩短面包机操作时间最短可以减少到1小时（人工终止程序）

可视个人口感喜好调整

2、我擀制的面皮偏厚了，还可以再薄一些，感觉更精致

3、做好的点心新鲜食用最好，否则必须密封放冰箱保存否则会流失水分变硬

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