刚开始学烘焙

总是容易冲动消费

不知不觉就让那些家什占满了厨房空间

一个是因为不懂到底需要什么模具

还有就是不知道大多数模具都是可以通用的

我现在感觉自己已经能到一个境界了

就是能省就省

尽量把家里已经败的模具用足

只要慢慢掌握了调整配方的能力

模具变大变小

面包、慕斯圈、蛋糕、饼干模都是可以互相客串来用的

前两天用450g金吐司模做了个重量级的啤酒巧克力蛋糕

只要里面垫上油纸就可以用

今天的面包用的中空蛋糕模做出来的花环也很漂亮吧

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适合18cm中空模

面团原料：

高粉200g/低粉50g/盐5g/酵母3g/糖20g/鸡蛋42g/牛奶130±/黄油25g

內馅原料：

蓝莓干50g（也可以用其他水果干）/核桃碎30g/玉桂粉1/4小勺/枫糖浆15ml

做法：

面团材料除黄油和酵母外放入面包机和面20分钟I(图1）

盖保鲜膜置于冰箱静置5小时以上

取出后加入酵母和黄油再次和面20分钟（图2）

盖湿布室温发酵至约两倍大取出按压排气滚圆松弛15分钟（图3、4）

擀成25cm左右的方形面片（图5）

内馅材料在碗内混合后均匀地铺在面片上四周留白（图6、7）

卷起成筒形收口（图8、9）

用刮板分成8份（图10）

切面向上放入模具内（图11）

烤箱发酵档发酵至约1.5倍

烤箱预热180度中下层烘烤30分钟完成（图12）

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烘焙快乐