咱中国人过年

总是用红色来渲染

红色的福字、红色的中国结、红色的福袋

据说是为了吓退“年”这个怪物

今年过年

我的烘焙也要用鲜艳的红色

这个【草莓乳酪蛋派】

不单是草莓透出自然的年味

就连乳酪也因为拌入了草莓冻干粉而显得喜气洋洋

软糯的鲜草莓搭配着酸酸甜甜的草莓奶酪

在酥脆的挞底衬托下口感是非常的棒

吃起来口味也比较清爽

预示着一年的红红火火

这次做的是16cm的派盘

明显不够分

人多过年的时候一定要再做个20cm以上的才够吃

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原料：

挞底：黄油63g/低粉125g/蛋液30g/盐1/4小勺

馅料：奶油奶酪75g/草莓冻干粉20g/淡奶油20g

装饰：草莓中等个头约 12个/草莓果酱少许

做法：

将奶油奶酪隔热水搅至顺滑（图3）

慢慢加入淡奶油搅至顺滑（图4）

将草莓冻干粉碾成粉状（图1、2）

加入奶油奶酪糊中搅匀成为馅料备用（图5、6）

黄油和低粉、盐放入食品搅拌机低速搅拌成颗粒状

倒在大碗里

加入蛋液用手抓捏成团放入冰箱冷藏1小时取出

案板上撒手粉用擀面杖擀成圆饼状

覆盖在派盘上

擀去多余酥皮压紧派边放冰箱松弛1小时

用叉子在派底扎小洞

垫油纸放上烤豆

烤箱预热180度中层烘烤15分钟

取出去除烤豆和油纸

继续烘烤5分钟取出放凉

将做好的奶酪糊用刮刀均匀地平铺在冷却的派底上

将草莓轻轻压入奶酪中

表面轻轻刷上草莓酱

漂亮好味的草莓乳酪派就完成啦

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THE END~~