又到了橙子上市的季节了

虽然好吃又便宜的赣南橙还没来

但已经迫不及待的做了一次橙香面包

整形方法

用了以前没有试过的十字辫

看着复杂

其实一剖析

还是一目了然的

反正烘焙就是大人玩的游戏

每次要玩不一样的才有意思

又有得玩又有得吃

那样才美

您说对不

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原料：

高粉130g/低粉20g/干酵母1/4小勺/全蛋液30g/糖15g/浓稠酸奶90g/盐少许

黄油15g/糖渍橙皮10g(做法点这里）

做法：

将黄油、橙皮以外的材料放入面包机

和面20分钟

加入黄油和面发酵90分钟（启动15分钟后加入糖渍橙皮）

取出面团按压排气

分割成6份滚圆松弛15分钟(图1）

擀成椭圆形

由长边折起捏紧收口(图2、3）

搓长成30cm左右的两头细的长条（图4、5）

取两条叠成十字竖条在上（图6）

左右交叉（图7）

然后上下交叉（图8）

然后再重复左右交叉、上下交叉

直到全部面团编完捏紧收口（图9、10）

用刮板帮助移入铺了油纸的烤盘内（图11）

与温暖湿润处二次发酵至两倍大

表面刷全蛋液

烤箱预热180度中层烘烤20分钟完成（图12）

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