奶酪的营养和用途都非常丰富

我给孩子做的披萨经常用到

但是苦于不易保存

不能买太多

可要用的时候又不能随手买到

最近受雨夜妮娜的启发

今天准备自己动手

做意大利乳清奶酪（ricotta奶酪）

做起来没有想象中复杂

原料和工具都是现成的

而且自己可以调节制作量非常方便

用多少做多少

关键是完全新鲜的

自己做的话可是太有口福了

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可做鲜奶酪（意大利乳清奶酪ricotta）125g左右

原料：

利乐包装牛奶500ml/淡奶油50g/盐1/4小勺/柠檬汁25ml

做法：

牛奶和淡奶油放入厚底锅中小火加热

至75-80度关火

加入盐搅匀

加入柠檬汁搅匀

表面盖布室温静置1小时

这时可见固体物析出

取干净纱布（约25cm见方）

放在过滤网上

将奶液分次倒入纱布内滤去主要水分

滤出的固体物裹在纱布内放冰箱内吊起继续沥干水分

约5个小时左右

香醇的鲜奶酪就做好了

做好的鲜奶酪可放冰箱冷藏保存3天

最好乘新鲜直接享用

拌一点自制果酱搅至顺滑

做成奶酪抹酱

抹在饼干和面包上都是绝佳的享受

加入自制的【百香果果酱】 【草莓酱】 【枇杷酱】 【糖渍橙皮】

都是可以的

就成了绝好的早餐面包抹酱

当然更可以做跟奶酪有关的其他美食

比如奶酪蛋糕、披萨、提拉米苏

随兴所至

随我喜欢

太美了

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THE END~~