传统的磅蛋糕做法

就是一磅的黄油加一磅的糖加一磅的面粉

也就是三种原料1:1:1

可见的放多少的黄油和糖

热量让人不禁望而生畏

今天我做的这款磅蛋糕配方大胆地调整了糖和油的比例

通过加入了自制的【糖渍橙皮】来增加蛋糕的湿润度

减糖减油

整个蛋糕风味不减

准备把它留作我的磅蛋糕基础方

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

此方可做纸杯4个（内径6cm 高5cm）

原料：

黄油90g/糖粉60g/小个鸡蛋2个（75g）/中粉130g/泡打粉1/2小勺

糖渍橙皮45g/鲜榨橙汁45g/盐1/4小勺

做法：

黄油室温软化加入糖粉用电动打蛋器打至松发（图1）

鸡蛋打散后分次加入打好的黄油低速打至油水融合（图2）

中粉、泡打粉、盐放入面粉筛

筛入约1/2的粉类

加入约1/2的橙汁用刮刀拌匀（图3）

加入剩余的面粉和橙汁拌匀（图4）

加入糖渍橙皮拌匀（图5）

做好的磅蛋糕糊用汤匙勺入纸杯约8分满（图6）

烤箱预热170度，中层烘烤45分钟出炉

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

THE END~~