我买面包机的初衷跟大家一样

就是做吐司面包

但是，总是有但是的

做出啦的吐司总是离理想中的有差距

有了烤箱和金吐司盒

我的面包机就“沦落”为和面发酵机了

可是

最近一次做【100%中种醇奶吐司】时

竟然用面包机做出了一款相当不错的醇奶吐司

就因为我在二次和面发酵时没有按功能键

面包机默认了标准面包模式

等到闻到面包烘烤的香味时

为时已晚

等我在“捶胸顿足”之后

竟然发现

面包发的非常高，奶香味也十足

等取出成品切开一看

内部结构几近完美呢！（图片为证）

因此节省了一次整形发酵的时间

还有这款中种吐司面团含水量较高非常粘手，二次擀卷整形不太容易

在面包机里就不用沾手了

省时省力

只轻松两步就可以做出好吃的【100%中种醇奶吐司】

哈哈，又找到了可以偷懒的方法

歪打正着！

面包机万岁！

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方子是按纪娟大师的

中种原料：

高粉240g/蛋白18g/糖16g/干酵母2g/鲜奶72g/鲜奶油96g

主面团原料：

蛋白16g/糖30g/盐3g/干酵母1g

做法：

第一步：

中种面团原料按照面包机要求放入面包桶

开启和面档进行和面发酵90分钟

第二步：

发酵好的中种面团取出撕成小块放回面包机内

加入主面团材料

开启标准面包程序至表面轻微上色即可出炉（时间约2小时40分钟）

（这一步需要根据自己的面包机情况自己把握时间）

一般开始闻到面包奶香味就可以关注面包的上色情况了

回想起以前做中种吐司的种种

虽然面包机中种吐司的细腻均匀程度还不能完全媲美

但是还是比较靠谱的

毕竟省下了很多时间和精力

以后准备用这个方法试一下其他口味的中种吐司

再比较一下

到时再跟大家分享

现在切上一片吐司面包，抹上自制的草莓果酱

一起享用吧！

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THE END~~