毛豆色泽嫩绿，青翠可爱，水煮毛豆也是夏季人们消暑纳凉时常吃的一道小菜，佐餐佐酒都十分可口。 也有些人觉得，吃烤肉串往往脂肪含量高，配一盘毛豆这样的“素食”来中和，绝对是符合荤素搭配原则的，也不会长胖。但是国家二级公共营养师徐静老师却不这样认为，在百体（BaiTi）记者的询问下，徐静老师为大家讲述了毛豆的营养成分，以及减肥人群该如何食用毛豆。

    徐静老师谈到，在进入夏季以后，毛豆是特别受欢迎的食物。其实，毛豆是大豆的“年轻态”，它含有很丰富的营养价值，例如维生素C、维生素B，含量都非常丰富。同时，毛豆中还含有胡萝卜素，及丰富的钙、铁、锌等微量元素。但是，毛豆所含的热量及脂肪在蔬菜和新鲜的瓜果中算很高的，每百克毛豆中含热量达123千卡。若是平时我们只把毛豆作为正常一日三餐当中的一道小菜来食用尚无不妥，但是很多朋友，习惯在酒足饭饱后用毛豆和啤酒作为宵夜或加餐食用，这种情况是不太可取的。尤其对于想减肥的人来说，等于增加热量和脂肪的摄入，体重自然也会随之增长。由此可见，毛豆虽是很好的食物，但在食用过程中，最好不要选择作为宵夜，而是当做三餐中的一个小菜，烹煮后食用就可以了。

    另外，徐静老师还提醒大家，毛豆在加工的过程中，虽然没有一些过度的加工，但是，我们在煮的时候一定要煮熟煮透后再食用，以免引发不适。

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