百体（BaiTi）记者了解到目前网上颇为流行一种“低GI减肥法”，其概念来自糖尿病患者饮食。 所谓GI，即GlycemicIndex，指的是营养学上所说的“升糖(葡萄糖)指数”， 即摄取的食物在体内转换成“糖”的比例。当我们吃东西时，血糖值升高，胰脏会分泌出胰岛素，将身体所需的血糖储存在肝脏或肌肉内，多余的血糖会转换成脂肪被储存起来。 胰岛素的多少会影响人体热量的吸收，选择含有较低碳水化合物的食物可降低人体胰岛素的分泌，有预防热量产生及脂肪形成的功效。但是，也有专家指出不少人对此瘦身方法存在误区，而导致减肥失败和身体健康问题。 那么，低GI减肥法是否真的安全有效呢？让我们听听北京大学第一附属医院营养科医师窦攀的解答。

    窦攀医师说，低GI减肥法是网络上流传较广泛的一种减肥方法。GI是指我们摄入食物中碳水化合物转化成身体中血糖的速度，而低GI的食物多是一些蔬菜和水果。如果长期只吃低GI的食物，只吃蔬菜和水果，一方面不利于长期的坚持，另外一方面，也容易导致身体摄入营养的不均衡，同时，若摄入蔬菜水果的量过大，不仅不能减肥，还可能在无形当中使我们摄入热量过多，而导致肥胖。那我们到底应该怎么吃呢？窦攀医师告诉我们，这时候要引入一个新的名词——GL，也就是血糖负荷。它不仅考虑到食物中碳水化合物升高血糖的速度，同时也考虑到碳水化合物的总量。掌握低GL的饮食方法，就要求我们对于主食、蔬菜、水果、瘦肉、鸡蛋、牛奶、鱼类、豆腐等各类食物都要均衡摄入。在每一类食物当中尽量选择升糖指数较低的食物来摄取。例如在选择主食的时候，应尽量选择升糖指数较低的粗粮，如薏米、燕麦、玉米、高粱等杂米或杂豆类食物，而尽量避免白米、白面、点心、油条等升糖指数较高的食物。在选择蔬菜的时候，可以尽量选择叶类或茎类蔬菜，因为它们的升糖指数相对来说较低，适量少吃一些南瓜、土豆、山药等升糖指数较高的蔬菜类。

    窦攀医师还提醒各位爱美的减肥女士，如果太迷信于低GI的瘦身法，你就Out了，我们应该掌握新的低GL减肥法。

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