减肥就要注意控制脂肪的摄入，这一点，大多数人都已经认识到了。然而，在不同种类油脂的选择上，很多人还存在着一些误区。有些人认为：动物性油脂是很不好的，包括肥肉、动物油等等，这些脂肪对人体有着不好的作用，是长胖的罪魁祸首。而对于植物性油脂，例如花生油、大豆油、茶树籽油，特别是近年来颇为热门的橄榄油等却是情有独钟，认为这些油即使多吃也不会长胖，甚至有些人认为，空腹喝橄榄油，还可以减肥。那么，单就减肥效果而言，植物性油脂真的比动物性油脂所含的热量低吗？是否有某种油还具有减肥的功效呢？带着这些问题，百体(BaiTi)记者采访了武警总医院营养科的副主任刘庆春医师，请他给我们谈谈荤油素油对减肥和人体健康的影响。

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    刘庆春医师谈到，事实上，任何一种油脂，所含的能量都是一样的，都是1克油脂产生9千卡的热量。所以，无论是“大肥肉”还是“橄榄油”，吃得多了一样都会长胖。两者只是所含的脂肪酸不同。动物性油脂通常含饱和脂肪酸，而植物性油脂通常含不饱和脂肪酸。目前认为，长期摄入过多的饱和脂肪酸，对人体的心血管等等，会造成一定的影响，而不饱和脂肪酸则不会有这个问题。然而这种差别对于仅仅渴望苗条身材的人士来说，则没有任何意义。刘庆春医生认为，对于想减肥的人群，应该注意对总能量的控制，而不是单一限制（或增加）某一种或者某一类食物的摄入。动物性油脂固然要少吃，而植物性油脂也同样不能超量，包括油炸食物，由于吸附了较多油脂，热量较高，减肥期还是应注意控制。

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