最近媒体披露，肯德基早在2010年和2011年的自检中，就得知鸡肉原料的抗生素含量超标。早就知道，肉食鸡56天成鸡，没想到“速成鸡”提前到45天，食品问题屡屡再现，有人戏称，大乱才能大治，可是，中国人芸芸众生，再能忍受，也不能拿生命怎么开玩笑啊！

早在几年前国内多家媒体议论“洋快餐”中植物黄油、氢化油中的反式脂肪酸对人体的危害，由于我国传统饮食习惯与欧美的巨大差异，目前我国居民总体上反式脂肪酸摄入量是在国际权威机构推荐标准之下，但根据调查结果，欧美人均摄入反式脂肪酸数量有下降趋势，而我国则有增加之势，不可否认一部分地区或城市白领和青少年儿童中有摄入反式脂肪酸过高的情况，这不又是我们想起遍布城市之中的肯德基、麦当劳等等洋式快餐

一波未平另一波再起，人们议论“垃圾食品”还没有平息，“速成鸡”又呈现在人们餐桌上，而且危害之久、“潜规则”之潜，着实令人不满和愤懑，人们大声疾呼食品药品监管体制机制尚存吗？无良生产商、供应商你自己和你的孩子吃吗？

党的十八大报告明确指出，改革和完善食品药品安全监管体制机制。我国目前仅制定了137种农药的477项残留限量标准，还有391种农药没有残留检测方法和标准（2006年欧盟和日本实施了新的食品安全法规标准，特别是日本肯定列表制度的农药残留项目检测已增到382项），随着欧盟实施新的食品安全法规标准，我国农产品进入国际市场的门槛再次升高。联想多年前就清楚知道，日本对中国肉鸡产品进口药残实行“零残留”，要求之严、控制之紧，令国人汗颜。

农产品、畜禽产品的安全质量关乎人民群众的生命健康，本应倍加重视，有效监管。但是从目前的食品安全形势来看不容乐观，“三鹿”奶品、“速成鸡”、“地沟油”，它使我们不得不反思、深思，在如此重视程度下，在以质检部门为主的多层监督检查下，竟还出现如此重大、涉及面之广的食品药品质量安全事件，这暴露出党和政府的关注、重视没有落到实处。

中梗阻现象，以权谋私现象，官商勾结、坑害群众现象，侥幸心理、利益作祟现象不断发生，深层次追究，没有很好的体制，没有有效的机制来落实食品安全问题。有些企业、有些人在浑水摸鱼，这不是个例外，是普遍现象，要切实汲取惨痛教训，理顺体制，健全机制，从源头上抓，抓源头的问题，全面监管，层层负责，齐抓共管，建立长效机制，遏制食品安全问题，还食品、食物“本来面目”。

食品安全问题多发频发，已不是个例，并呈层面和链条发生之态势，一方面要加强事前监管，另一方面要实施放心食品工程，堵疏结合，让消费者能辨别良莠，有放心消费的去处，有真正的绿色消费、放心消费的平台，重塑形象，重拾信心。