正确认识与对待食品添加剂

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   现代人对健康的认识越来越浓。对食品安全问题非常敏感，以至于在购买食品时，会很注重食品添加剂的添加标签，不管它营养成份含多少，只要包装上标有不含防腐剂，不含色素，那么就会很放心的列入选购的范围内。
   其实呢，对于食品添加剂，大家可能没有认识那么彻底。

   1 大家不了解食品添加剂。因为对于食品添加剂的正面介绍，生活中宣传少之又少；

   2 食品添加剂的违法食用，误倒了大众.造成了一些影响很大的事件，比如“染色馒头”;

   3 大家把非法添加物混为食品添加剂了。由于频频暴光某些食品非法添加毒害物质使人体严重受损。比如三聚氢氨的奶粉，让人们人心惶惶，痛恨不已。但是，三聚氢氨，苏丹红之类都不属于真正的食品添加剂。所以，大家还是要多多的了解，对食品添加剂有正确的认识，及对待。
   那么，让我们先来仔细的了解一下什么是食品添加剂？食品添加剂又有哪些种类？食品添加剂在食品行业中起什么作用？对人体健康是否有隐患。人们到底有没有必要去恐惧食品添加剂。
    什么是食品添加剂？

   为了改善食品的品质、色、香、味以及防腐、保鲜或者加工工艺的需要，而加到食品当中的化学合成或者天然物质就叫食品添加剂。

   目前，我们国家规定可使用的食品添加剂有2500多种，从功能上大致分为22类，比如说酸度调味剂、乳化剂、防腐剂、漂白剂、甜味剂、增稠剂、膨松剂等等。每一类在食品当中都有它的功能和作用。还有一些添加剂可以增加食品营养价值，如维生素、氨基酸、矿物质等营养强化剂。我们日常生活中经常看到的比如碘盐、高钙奶、维生素饼干处处都有食品添加剂的影子，也正是因为这些添加剂让我们的健康在加分。
   另外，在我们国家，食品添加剂是经过卫生部严格审批的。所以对每一种可使用的食品添加剂都列有一个名单，而且还规定了使用的范围，以及最大的使用量。那么，也就是说，一种卫生部批准的食品添加剂在规定的使用范围内来添加，以及控制正确使用量的情况下，这种食品是对人体健康无害的，可以放心食用。
   但话又说回来了，有些朋友可能会说：“最好什么食品添加剂都不要加，那就更放心了”其实不能这样。为什么？食品添加剂是现代食品加工业的灵魂。如果没有食品添加剂，就没有保质期长、口感好、营养价值高、价格相对合理的食品了。如果真是那样的话，就等于食品行业在倒退。人们生活可能处处受阻，失去保障。
   所以，大家对待食品添加剂要讲科学，要理性思考，了解真正的科学原理，客观、公正的对待食品工业，不用太担心食品添加剂，而让此成为心理的负担。

                                                          董 明方

                                              国家二级公共营养师

                                             北京营养师俱乐部会员

                                             微博:@营养师董明方

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