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在潮汕，各种肉类被加工成肉丸。
如牛肉丸，牛筋丸，墨鱼丸，马胶丸，虾丸，蟹肉丸，猪肉丸，猪肚丸，香菇丸，鸡肉丸，等等...
只有你想不到的，没有你找不到的。
肉类经加工后做成丸，吃起来特别弹牙爽口。

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潮汕人貌似对丸类肉食有特别的感情，丸在潮汕也是圆的同音，过年过节的时候，家家户户饭桌上总会做上一碗丸子汤，取其“团团圆圆”的意思。
今年的冬节，煮上一碗三丸汤。

用了马鲛鱼丸、牛筋丸、猪肚丸，这些肉丸全部是老家同学自己手工做的，绝无添加剂，吃得放心。我家娃特别喜欢吃家乡托运过来的肉丸，口感佳、味道正。现在是每隔上一段时间，家里冰箱储存的肉丸吃完了，就联系同学给我发货过来，自己再到车站提货，麻烦是麻烦些，但娃们爱吃，而外边也买不到放心的，唯有如此。

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材料：牛筋丸，猪肚丸，马鲛鱼丸，紫菜
辅料：清水，潮汕芹菜，盐，鸡粉，食用油

做法如下：
http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7403ZH00SIGG.gif/取适量肉丸和紫菜，潮汕芹菜洗干净后切碎待用。
http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7404ZH00SIGG.gif/锅内下适量清水，放入肉丸煮透，下盐和鸡粉调味。
http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7405ZH00SIGG.gif/另取炒锅烧热，放入紫菜快手烘至紫菜变脆，再放入肉丸汤中煮开。
http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7406ZH00SIGG.gif/下少许食用油，最后放入芹菜，熄火。

附图：

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更多汤汤水水做法：
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_2208912212_4_1.html

http://s5/mw690/002pumYkzy77gKMeVakb4&690