鹰嘴豆酱是搭配中东皮塔饼的最佳伴侣，配上烤肉，顺便再配上各式蔬菜条，真是一款非常百搭的美食啊。。。鹰嘴豆浸泡后煮烂，与芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、大蒜、盐等配料一起混合，用料理机打一下，美味的鹰嘴豆酱就做成了。。。

制作原料——（500克左右）

干鹰嘴豆150克，芝麻酱40克，橄榄油60克，柠檬汁50克，大蒜2瓣，盐5克，胡椒粉少许，适量温水

制作方法——

1、鹰嘴豆浸泡12小时后，用压力锅煮烂，等晾凉后再稍稍沥干水分。

2、取新鲜柠檬清洗一下，挤出汁水，备用。

3、大蒜用刀背压一下，再切成细碎。

4、把所有混合物倒入料理机，打成顺滑细腻的泥状即可。

5、如果鹰嘴豆酱太干，可以加入适量的温水。

小贴士——

1、鹰嘴豆酱的口味可以根据自己的喜好，加入不同的香味调料。

2、如果不喜欢用橄榄油，可以用熬熟的玉米油代替。