司康饼（Scone）是传统英式下午茶的必备点心，搭配果酱和奶油，配上英式红茶非常的美味。。。司康饼其实是一款制作方便又健康美味的小点心哦。。。

制作原料——（16块）

低筋粉200克

牛奶50克

鸡蛋50克

黄油50克

糖粉50克

泡打粉5克

蔓越莓干50克

制作方法——

1、将低筋粉和泡打粉混合并过筛，将黄油切小块后倒入，用手指搓成颗粒状。

2、鸡蛋、糖粉和牛奶打匀，倒入混合粉中，稍稍揉匀。

3、加入蔓越莓干，揉成面团。放入冰箱中冷藏30分钟。

4、案板上撒上干粉，取出面团用擀面杖擀成厚度约2CM左右的面片。

5、用直径5CM饼干模具压成圆面片，多余边角料稍作整形，再压成圆面片。

6、将圆面片放入烤盘，表面刷上蛋液。

7、烤箱180度，烤20分钟左右。

小贴士——

1、揉面团切忌用力过度，否则酥松的口感将不复存在。

2、蛋液注意只涂表面，不要让蛋液流到饼坯四周，会影响发高。

3、司康饼可做成方形或菱形，也可做成咸的口味。