香蕉蛋糕甜而不腻，简单易做，成品带着浓郁的香蕉味道。。。因为加了红糖，在寒冷的冬季，可以增加益气养血的功效。营养又健康的香蕉蛋糕可以当早餐也可以当下午茶。。。

制作原料——（1个）

低筋粉200克

鸡蛋100克

黄油100克

红糖100克

牛奶50克

泡打粉3克

去皮香蕉200克

制作方法——

1、香蕉去皮，切片，倒入牛奶，一起用粉碎机打成细泥，备用。

2、将黄油切小块常温溶化，加入红糖，用打蛋器不停搅拌，黄油打发直到颜色变淡，很粘稠。

3、将鸡蛋分多次加入黄油中，每次加入都要不停搅拌，等溶入后再加第二次。如果黄油呈豆腐渣状，可加入一些低筋粉，继续搅拌。

4、倒入香蕉细泥，再分三次倒入过筛的低筋粉和泡打粉，搅拌拌匀。

5、取大号长方形吐司模具，底部沾一点水，取一张油纸折叠成模具形状放入模具内。将面糊装入模具中，稍稍振一下，去掉一些气泡。

6、烤箱预热，上下160度40分钟左右。