桃酥饼是江西的特产，是一种南北皆宜的特色小吃，以其酥脆香甜的特点闻名全国，深受人们的喜爱。。。俺尝试用全麦面粉来制作桃酥饼，麦香浓郁，吃起来是别有一番风味。。。

制作原料——（16块）

全麦面粉100克

普通面粉100克

鸡蛋50克

玉米油50克

糖粉50克

小苏打2克

泡打粉2克

制作方法——

1、全麦面粉、普通面粉、小苏打和泡打粉混合拌匀，过筛。

2、鸡蛋、玉米油和糖粉搅拌均匀，将过筛的混合面粉倒入，用刮刀切拌的方法拌匀，最后用手抓成团，不要过度揉面以免影响口感。醒发15分钟左右。

3、将面团均匀分成16份，搓成圆球，用手掌压一下，放在烤盘上，再用大姆指在中间按一下。

4、烤箱预热，烤盘入烤箱，上下150度20分钟左右。