松糕是江浙地区的传统名点，松软香甜，美味可口。其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。。。加入香气柔和、味道可口的桂花后，就成了丝丝香甜的桂花松糕。。。

制作原料——（16小块）

大米450克

糯米粉150克

糖粉80克

水200克

桂花5克

制作方法——

1、大米清洁后在水里泡两小时，稍稍沥干，确保重量650克左右。

2、大米用粉碎机磨成粗粉时，将糯米粉和糖粉一起加入，因大米太湿不容易磨成粉，然后过筛。不能过筛的粗米粉继续再磨一下。

3、蒸笼屉垫上一块湿布，放上涂过油的16CM╳16CM钢圈模型，因为米粉比较松散，没有它边上不易成型。

4、用手松松的撒上一些混合米粉，再撒上桂花，反复多次。整个过程一定要松，不能压实，最后用刮板轻轻刮平，表面再撒上桂花即可。静置30分钟。

5、入蒸锅，中火蒸40分钟左右。

6、取出松糕后稍凉，用刀切成小块即可。

小贴士——

1、松糕一般用量原则：大米粉与糯米粉3：1，米粉与水3：1，水与糖粉3：1。

2、松糕切小块的时候，刀具沾一下水就不会太粘了。