#捷赛私房菜#蟹的吃法有很多种，这道新加坡口味的黑椒蟹，香料丰富，味道十足。

【主料】花蟹2只（500克）；
【关键调料】 黑椒汁15克、红辣椒1根、干葱2个、蒜2瓣、耗油10克、鸡蛋1个、油20毫升、椰浆50毫升；
【水量】 30毫升；
【做法】
1、花蟹用刷子刷干净，开壳，去除腮肺、胃等内脏，冲洗干净后切成4块，蟹钳用刀背轻拍；
2、剁好的蟹块蘸鸡蛋液备用，干葱、蒜一同切碎，鲜红椒切成小段；

3、锅内倒油，放入处理好的干葱、蒜、花蟹以及除椰浆外的调料和水。
4、盖好锅盖，启动【干锅炒】功能；
5、待烹饪结束后，趁热加入椰浆搅拌均匀即可出锅。

【要点】
1、出锅时先盛出螃蟹，再将汤汁搅匀淋在上边。
2、椰浆要最后放，才能保持最好的香味。
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