#捷赛私房菜#这道菜酸爽清鲜，再开胃不过。

【主料】草鱼1000克；
【关键调料】油30毫升、盐3克、葱3段、姜2片、酸菜鱼调料包1袋；
【腌制调料】鸡蛋清1个、料酒10毫升、生粉8克、盐2克、胡椒粒3粒；
【水量】1000毫升；
【做法】
1、草鱼宰杀去鳞内脏，冲洗干净；
2、鱼肉剔除脊骨、肋骨，剩余的鱼肉用刀斜切双飞片；
3、用腌制调料将鱼肉抓匀上浆；

4、锅内倒油放入调料、水和鱼骨，启动【鲫鱼汤】功能（使用其他型号，可用【炖煮?鱼】功能，或者手动功能大中小火各十分钟）；
5、待烹饪程序结束后，捞出鱼头鱼骨，再次启动【煮面条】功能（使用其他型号，可以用手动功能，开锅后定时7分钟）；
6、待面板显示开锅后，将腌制好的鱼片均匀的放入汤内，直至烹饪结束盛入容器即可。

【要点】
1、酸菜比较费油，油不应过少；
2、鱼肉也可切薄片，腌制方法一样；
3、酸菜鱼出锅后，可以根据个人口味倒一点辣椒油，口味更佳。

-------------------------------------------------------------------------------------------

您还可能喜欢： 酸梅鲈鱼 豆鼓鲮鱼苦瓜 鱼羊鲜

（您可以在微信（gemside)公众平台搜索“红烧鱼、麻辣鱼、蒜烧黄花鱼”等，就会出现您想要的菜谱了）