#捷赛私房菜#芥菜是腌制咸菜的好食材，腌制好的芥菜口感脆爽，和肉丝一同烹制，是一道很不错的佐食小菜。

【主料】腌制的芥菜（咸菜）300克、五花肉100克；
【调料】辣椒6个、酱油15毫升、醋10毫升、糖8克、油30毫升；
【出锅料】香油5毫升；
【水量】30毫升；
【做法】
1、芥菜用清水洗净，同五花肉一样，均切成丝；
2、辣椒剪成段，五花肉用酱油、料酒腌制5分钟；

3、锅内倒油，放入处理好的主料、调料和水；
4、盖好锅盖，启动【干锅】功能；
5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

【要点】
1.腌制的芥菜切成丝后，用清水反复冲洗，去除咸味；
2.腌制的芥菜本身就有咸味，所以这道菜不需要放盐；
3.香油出锅时倒入。
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