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自动烹饪锅简单做生啫葱姜蟹-捷赛私房菜

(2014-09-04 17:38:15)
标签:

花蟹

生啫葱姜蟹

捷赛私房菜

自动烹饪锅

分类: 就爱吃鱼篇-鱼类

        #捷赛私房菜#中秋快来了,今天给大家推荐个生啫花蟹,用生啫的方式来烹制花蟹,可以充分品尝到花蟹的鲜美哦!


自动烹饪锅简单做生啫葱姜蟹-捷赛私房菜


【主料】花蟹2只(500克);
【关键调料】葱1根、姜1块、老酒15毫升、鸡蛋1个、油20毫升;
【水量】不需要水;
【做法】
1、花蟹去壳,除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗,剁成4块,蟹壳从中间斩开;
2、葱、姜同切片,鸡蛋搅成蛋液备用;
3、用调料(除鸡蛋和油)将处理好的花蟹腌制15分钟左右;

自动烹饪锅简单做生啫葱姜蟹-捷赛私房菜


4、锅内倒油,将腌制花蟹用的葱、姜取出,铺在锅底,花蟹蘸蛋液码放在上面;
5、盖好锅盖,启动【生啫】功能(其他型号可使用【啫啫鸡】功能);
6、待烹饪程序结束后,用铲子轻搅出锅即可。

自动烹饪锅简单做生啫葱姜蟹-捷赛私房菜

【要点】
1、为避免蟹壳内的精华流失,无论是腌制还是入锅时蟹壳内侧冲上码放;
2、蘸蛋液是为了使蟹肉保持完整,所以露肉的部分沾匀即可,不需太多;
3、可用料酒替换老酒;
4、蘸完螃蟹的蛋液可自行处理,不建议倒入锅内;
5、海蟹有咸味,不需放盐。

 

自动烹饪锅简单做生啫葱姜蟹-捷赛私房菜

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