时至冬季，每天下班时已万家灯火，归途入市，超市里充实着满目繁华，落静处，不经意的发现，勾起了我浓浓的童年乡情的回忆，一斤芝麻归囊，伴随着一丝暖意，准备回家亲自烹炒一道久违的沁心的餐食佐料——芝麻盐。

      儿时的生活，真实而美丽，那种承载儿时美味印记的原始自然的美味更是至今难忘。手工芝麻盐，虽然现在看起来是那么简单的餐食小佐，却是我童年生活中浓浓一味回忆了。

      农村一年四季自种自收，菜品单一，尤其是冬天，萝卜白菜是永恒不变的主菜品。因为菜品单一，胃口也差，平时不好好吃饭。这时候妈妈就会拿出自家种的芝麻，一遍两遍的淘洗干净，晾干，再小火慢慢炒熟，然后在案板上铺开，趁热，一点点的加上盐，用擀面仗擀碎，搅拌均匀，就成了香喷喷的芝麻盐了。妈妈做好后，我会迫不急待的伸出小手，用手指蘸点放嘴里吃，一下子在嘴里弥漫开来，香香的，咸咸的。。。。。。

      时隔多年，芝麻盐香香的，咸咸的，吃到最后有点淡淡苦的味道记忆犹新。那时候物资匮乏，芝麻产量又低，能吃上芝麻盐已很稀罕，很奢侈了。细细想来，那至今难以忘怀的芝麻盐与如今超市琳琅满目的调味品比起来，真的不值得一提了，但正是那朴实的乡村美味，却给了我童年一份难以忘怀的快乐，也正是这些，也让虽然走出山村的我，却永远走不出那散发着馨香的记忆，并且一直温暖着我，每每想起，都如饮佳酿，回味悠长。。。。。。

      现在，自己喜欢偶尔做些手工芝麻盐，一来超市很难买到，二来自己烹制吃起来也健康放心，三者可随心调制口味咸重，四者可以满满享受芝麻盐特有的咸香，唤醒多年的胃的记忆，当然还可以体验一下DIY的乐趣啦。

      有人说，童年吃过的美味最难忘，味觉的记忆最久长，还真是这样，也希望这种原始健康的美味，能够温暖朋友之心脾。。。。。。

      来，一起来学吧。

 先认识一下芝麻的长相哈。

1、做法：

芝麻淘洗干净、晾干、小火炒熟，用擀面仗擀碎，放盐，搅拌均匀即可。

2、食法小贴示：

可拌粥，拌面，蘸馒头，烙饼，凉拌菜等等。

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