#百家千宴#+河南+过年餐桌上不能缺少的枣花馒头_玉池桃红

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#百家千宴#+河南+过年餐桌上不能缺少的枣花馒头

(2014-01-30 11:32:40)

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分类：主食

过年的时候，在我们老家，家家户户都会蒸花馒头：枣花馒头、花枣糕、枣花糕、鱼馒头。。。。。。寓示着新的一年蒸蒸日上，日子红红火火节节高，鱼馒头象征着年年有余。。。。。。

每次做这花馒头都是老妈亲手做的，老妈捏的花馒头惟妙惟肖、栩栩如生，很逼真http://b.bst.126.net/common/portrait/face/preview/face25.gif

2、把面团和成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处进行发酵。

3、面团发至两倍以上大。

4、将面团排气反复揉光滑，分成12份，揉圆，搓成长条。

5、两端向中间卷起，卷到一起。

6、用筷子用力夹起。

7、用刀在四个圆花瓣处切开。

8、花芯中间插一个红枣。

9、将做好的花馒头坯入蒸笼里面放温暖处进行二次发酵，大约20分钟。开火蒸，上汽后20分钟即可。关火后，焖3分钟再打开锅盖。

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