加载中…#百家千宴#+河南+做个红枣花糕，来增加点年味
(2014-01-30 11:25:45)
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枣糕的做法花糕的做法玉池桃红美食 |
分类： 主食 |
我们河南林州老家每到过春节，有一个风俗，家家户户都会蒸“花糕”，又叫“枣花糕”，做出来后形状像花朵，红红火火很喜庆。http://b.bst.126.net/common/portrait/face/preview/face20.gif
面粉500克，清水250克，酵母5克，红枣。
做法：
1、红枣提前用温水泡好。
2、把面粉、清水和酵母放厨师机里面，开始搅拌。
3、把面团和成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处进行发酵。
4、面团发至两倍以上大。
5、用一块面团揉圆擀成圆片，做花糕的底座。
6、拿一块面团，搓成长条。
7、切成小断儿。
8、把两头捏在一起成花瓣状。
9、把花瓣一个个摆放在圆底的四周。
10、拿一块面团，擀成片，包入豆沙馅。
11、放在花瓣的中间。
12、再重复上面的步骤，拿块面团搓成长条，捏成花瓣摆在上面，这次摆的可以密集点，中间可以不留空隙。
13、拿面团搓成长条。
14、两端向中间卷起。
15、用筷子夹起。
16、放入花糕的最上面。在上面插入红枣装饰即可。
17、放入锅中，醒发20分钟，即可开大火蒸，大约蒸30分钟即可。关火后焖3分钟再打开锅盖拿出花糕。
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