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火锅剩余食材巧利用——大杂烩
(2013-01-24 09:33:35)
标签：
火锅料巧利用丸子的做法火锅剩余料的做法玉池桃红美食 |
分类： 家常素菜 |
原料：
吃火锅剩余食材：各种丸子，豆腐卷，面筋卷，香菇，青菜等，生抽，蚝油，鸡精。
做法：
1、香菇洗净切块，青菜洗干净。
2、炒锅中放油，放入八角一个，最好把八角掰成小块爆香。
3、把香菇放入翻炒，香菇八成熟的时候放入高汤（没有高汤的就放水吧），放入生抽和蚝油，炖煮2分钟。
4、加入各科火锅剩余食材翻炒，盖上盖子焖煮一会。
5、另起一锅，把青菜焯一下水，捞出摆入盘中。
6、炒锅中汤汁收到差不多时，放适量盐，鸡精翻炒均匀，倒入盛有青菜的盘中即可。
温馨小提示;
1、各种丸子本身就有咸味，放盐的时候注意别放多了。
2、如果剩下的有羊肉或牛肉卷，一定要最后放，煮老了不好吃。
3、最后收汁不要收得太干部，最好留些汤汁一起倒入青菜上面会更好吃。
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