百度了一下：土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。在法国，土豆被称作“地下苹果”。

       土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

       马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃马铃薯，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。http://b.bst.126.net/common/portrait/face/preview/face50.gif

       用了两个土豆，配了葡萄干和椰蓉，用做月饼的模子，做成了月饼形状的土豆泥，味道不错，形状也可人，大人孩子都爱吃哦。