1、菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后掰小块备用。五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒切断，蒜苗切断备用；

2、锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄；

3、放入葱姜蒜片和干红辣椒断、花椒爆出香味；

4、下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，添加一点点白糖调味；

5、盖上盖子小焖至菜花变软，添加蒜苗断继续煸炒；

6、待蒜苗断生，添加适量盐和鸡精调味即可。