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我们北方喜欢吃馒头，也喜欢做馒头，呵呵，今天就做个做的刀切双色馒头----紫薯馒头卷http://s8/middle/890f0121h7a0e2cb17697&690

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材料    面粉600克   紫薯一个   酵母5克   温水适量


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1、紫薯切块在锅中蒸熟，加少许水并用勺子压成泥。
2、紫薯泥放入300克面粉中，加2克多酵母用适量温水化开和成紫薯面团，其余的2克多酵母用少量温水化开，倒入剩下的300克面粉中，和成光滑的面团，分别发酵至2至3倍
3、白色面团分别发酵好了，手指按下不会缩就好了
4、紫薯面团也是一样


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5、发酵好的面团要充分的揉，到没有气泡很光滑就好了
6、各取出一块面团，擀成略微薄的方形面片，
7、两块面团叠放起来
8、沿一头紧紧地卷起来
9、均匀的切成大小一致，整形去掉两头
10、二次发酵20分钟左右，垫上玉米叶子，凉水上锅大火蒸，开锅20分钟左右停火，3分钟左右即可开锅。



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