HOLD住膳食纤维

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    每天和我们亲密接触的营养素里，膳食纤维是非常低调的，很容易被我们忽视。它没有蛋白质那么高贵，也没有脂类那么圆滑；它虽然很难被人体消化吸收，但在体内能起重要生理作用。HOLD住膳食纤维很重要！

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6782EN00SIGG.gif什么是膳食纤维？

    膳食纤维是碳水化合物的一种，主要成分是非淀粉多糖，它不能被人体吸收，但是在人体内有重要的生理作用，维持身体健康必不可少。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6782EN00SIGG.gif膳食纤维都在哪儿？

    膳食纤维广泛存在于植物性食物中，如谷物、坚果、豆类、蔬菜、水果中。同种蔬菜或水果的边缘表皮或果皮的膳食纤维含量高于中心部位。如果您摘芹菜要“抽”筋，吃苹果要削皮，就会损失一部分膳食纤维。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6782EN00SIGG.gif膳食纤维到底有多大本事？

  它是个魔术师

    膳食纤维有很强的吸水性，像变魔术一样，在体内吸水后体积可以膨胀到原来的1.5—25倍，所以，合理增加膳食纤维，可以增加机体的饱腹感，避免过多食物的摄入，再加上膳食纤维本身的低热量，是减肥者的理想食品。

  它是个清道夫

    膳食纤维能刺激肠道蠕动，增强消化功能，增加肠内容物的体积，减少粪便在肠道中停留的时间，清洁消化壁加速肠道内有害物质的排出，从而有效防治便秘、痔疮甚至肠癌的发生。

  它很“粘人”

说膳食纤维粘人，是说它有很强的吸附性，能吸附体内的脂肪、胆固醇，并随粪便排出体外，从而降低血脂和胆固醇，预防心血管病的发生。

  它是个降糖高手

膳食纤维中的果胶能延长食物在胃内停留时间，延缓葡萄糖的吸收速度，从而降低餐后血糖，缓解糖尿病的症状。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6782EN00SIGG.gif既然是好东西就可以肆无忌惮的吃吗？

    中国居民膳食指南：“建议正常成年人每天摄入膳食纤维25—30克”。如果我们每天能保证摄入400—500克蔬菜水果及一定量的粗粮如燕麦、玉米、豆类等，就能满足我们人体对膳食纤维的需求。

    如果过度摄入膳食纤维机体也会出现不良反应，如胀气、腹痛等现象。建议胃肠功能差者、老人、儿童要特别注意，否则会影响消化功能。

    预防便秘、血脂异常，平稳血糖，促进肠道健康就是低调的膳食纤维为我们的身体健康做出的大贡献，所以，我们一定要HOLD住！

参考文献

中国营养师培训教材/葛可佑主编.­—北京：人民卫生出版社，2005.9

中国居民膳食指南/中国营养学会编著.—拉萨：西藏人民出版社，2010.2