别让劣质烤香肠害了您的孩子

        ——看王旭峰老师揭秘烤香肠真相

http://s1/bmiddle/8805681btb42e1ccc0930&690

    我家小区所在的那条街分布着幼儿园、小学、中学，还有好几家卖烤肠的小店，每到放学时间这几家烤肠店都会被学生围得水泄不通，看着孩子们举着这鲜红油亮、香气异常浓郁的烤香肠贪婪地吃着，身为营养师，真为他们捏把汗呀！

    今天早上看了央视的《生活早参考》节目，节目中著名营养师王旭峰老师针对烤香肠做了透彻的分析，并着重说明儿童食用是否会影响健康。强烈推荐大家收看！下面是我看后的总结，希望给那些错过节目播出，爱吃烤肠的朋友一些帮助。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6782EN00SIGG.gif烤香肠里到底有什么？

肉、淀粉、香精、水分保持剂、酸度调节剂、增稠剂、防腐剂、色素等

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6782EN00SIGG.gif有的烤肠的颜色为什么那么鲜艳？

    原则上香肠的原料里应该以肉为主，但是正常肉类在被做成肉泥并加工熟后，颜色应该是很淡的，但是有的香肠特别是烤熟后颜色非常红艳，那是因为色素的功劳，常用的色素有红曲红、胭脂红等。然后就是亚硝酸钠的功劳，亚硝酸钠是防腐剂，顾名思义就是防腐、延长保存期的，它还有个功效就是护色，使食物颜色稳定。

    虽然像红曲红、胭脂红、亚硝酸钠等添加剂是国家允许的添加剂范围内的，但是添加剂的添加量也有严格的要求，如果不是正规厂家的产品，您知道他是按规定添加的吗？

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6782EN00SIGG.gif烤肠为什么闻起来那么香？

    那是添加了香精的结果。在节目现场，王老师打开一袋香精，大家闻后，一直认为就是街边烤肠的香味，而且只要一点点就非常的香。这种诱人的香味连大人都抗拒不了，何况孩子呢？

    香精也是允许使用的添加剂，但添加剂量是有严格规定的。节目现场有位妈妈说自己一岁多的孩子每次吃完路边摊的烤肠后，小便都有一种浓重的烤肠味道，但是自己没有。专家解释说：香精虽然是允许的添加剂，规定剂量内不会对身体造成影响的，但是它是不被人体吸收的，而是尿液排出体外的，因为一岁多的孩子，脏器功能还不完善，代谢能力也不强，再加上路边摊的烤肠质量没法得到保证，也许香精加的多了些，所以孩子可能会出现这种症状。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6782EN00SIGG.gif添加剂对孩子有危害吗？

国家对食品添加剂有明确要求，六个月以内儿童食品是不允许有添加剂的。一岁以上儿童可以吃但一定要少吃，尽量不吃。王老师还谈到，虽然规定范围内的添加剂不会对孩子的身体造成影响，但是会有长远的影响。正常情况下，家里为孩子准备的饭菜比较清淡，孩子一旦吃到诸如添加香精的食品，马上就会被它的味道吸引，会产生依赖，之后就会讨厌家里食物的味道，只吃外面诱惑力大的食物，长此下去，孩子弱小的身体得遭受多大的伤害呀！

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6782EN00SIGG.gif有人说：“香肠里有肉，那它就有营养！”

正规厂家的香肠制品里含肉量是有明确标注的，有肉会有营养，但是它比起新鲜的肉的营养还是差得很远，中国居民膳食指南提倡我们每天要吃新鲜的食物。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6782EN00SIGG.gif烤肠可以适量的吃，但得注意选择

为了满足口腹之欲，偶尔吃一根也是可以的，但是得注意选择。我们选择时注意以下几点：

一、要到正规商家购买

二、选择可信品牌，正规包装的食品。

    包装上要有QS标识（根据国家质量监督检验检疫总局《关于使用企

    业食品生产许可证标志有关事项的公告》（总局2010年第34号公

    告），企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音

   “Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写“QS”表示，并标注“生产

    许可”中文字样。）

http://s2/small/8805681btb42e5477ce11&690

    有明确的食品配料表、生产日期及保质期。

三、不要贪图便宜买散装及没有正规包装的食品

四、不买颜色鲜艳的烤香肠，因为熟肉本身的颜色是很淡的，颜色过于

    鲜艳的肯定是色素添加的效果。

五、不要买味道异常香浓的，那样可能是香料的味道

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6782EN00SIGG.gif正规烤肠与散装不正规烤肠的区别

    节目现场做了个实验，分别买来正规超市的合格品牌烤香肠、批发市场的有包装但包装不正规的烤香肠、农贸市场的散装烤香肠三种食品。利用淀粉遇碘变蓝的原理，把三种产品分别加入碘试剂，看一下变化：

散装香肠

http://s16/small/8805681btb42e354a67ef&690
不正规包装香肠

http://s9/small/8805681btb42e396cd678&690
正规产品

http://s8/small/8805681bt786b06096727&690

比较

http://s7/small/8805681btb42e3f61ba76&690

    通过这个实验就能看出，哪个有真料了吧？

    另外，节目组还把正规产品和不正规产品送到权威的食品实验室，做了营养成分分析实验，得出了下面的结果：

http://s9/small/8805681btb42e449bedf8&690

http://s15/small/8805681bt786b0708514e&690

http://s14/small/8805681btb42e47e8bcad&690

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6768EN00SIGG.gif对年轻父母的忠告

    正像王老师说的，一个人的饮食习惯是在幼儿时期养成的。孩子本身就是一张白纸，父母又是孩子的第一任老师，父母教什么，他就会学什么，所以，父母的责任是十分重大的。既然生了孩子，就要对他们负责，我们每天再辛苦一点儿，多学学营养知识，尽可能的在家里为孩子准备饭菜，让孩子远离垃圾食品，养成健康的饮食习惯，何乐而不为呢？

    别让劣质烤香肠害了那您的孩子！