我家老姑退休后发挥余热种了些豆子，给了我好多，只是打豆浆根本就吃不完，怎么办？灵机一动来个小咸菜吧，不但简单美味，还可以补充雌激素，大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。而年龄大了，心脑血管病也会变的多了，经常吃黄豆还可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。一起来吧，保证家人都爱吃哦。

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材料。

黄豆，芹菜，八角，花椒，盐，醋，生抽。

做法。

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1，黄豆用水洗净。

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2，稍微一泡，如果有时间可以浸泡的时间长一些。

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3，黄豆放入电压力锅，把八角和花椒放入调料盒里。

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4，加入盐，启动电压力锅。

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5，选择煮豆键，只要一停止工作，就放气打开锅，这样豆子不至于太烂。

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6，倒出放凉，随吃随调味。

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7，拿出一些豆子，把芹菜切丁。

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8，把芹菜烫熟过凉。

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9，把芹菜和豆子倒入盆里，加醋1勺，生抽2勺，盐少许（如果煮的时候盐已经够多就不需要再放盐）。

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10，拌匀即可，如果喜欢辣椒油也可以放一些。

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11，佐酒做粥都很棒的哦。

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峰儿话语。

1，煮豆子时一定不要煮的太熟，那样就没法做成小咸菜。

2，如果没有压力锅就把豆子多泡些时间，最缩短煮的时间。

3，一次可以多煮一些，随吃随拌即可。