回锅多宝鱼_咖啡茶57

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回锅多宝鱼

(2022-06-12 13:36:22)

标签：

多宝鱼

青红椒

蒜苔

泡椒酱

分类：美食美味.鱼

食材：
多宝鱼一条，青红椒各20克，蒜苔20克。
调料：
泡椒酱10克，甜面酱5克，豆豉10克，醪糟10克，豆瓣酱20克。
做法：
　　1、将多宝鱼骨肉分离，刀工改成片，清水冲洗后用酒喂好。
　　2、将蛋浆均匀抹在鱼片上，用低温过油炸至熟，将青红椒片和蒜苔滑油。
　　3、将调料下锅炒香后下入炸好的鱼片、青红椒、蒜苔略炒即可。
烹饪心得：
鱼片过油炸的时间与下锅炒的时间要控制好，要尽量保持鱼的鲜嫩。
口感：
多元的口味，豆瓣香浓，鱼肉软嫩。

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