今儿继续用春季时令鲜蔬做美食，这次分享的是一款超有营养，做法又非常简单的香椿鸡蛋饼。

    对于香椿我也算是从小吃到大了，因为在我还是几岁的时候，老宅里的角落种了一棵香椿树，每到春季的时间我就超喜欢揪上一大把然后让老妈把它烙成饼或炒着吃，这一晃十几年过去了，最初的那个香椿树现在长的也早已超过房子的高度了，也早就不能再食用了，但家人还是舍不得拔掉，也许就是想留作纪念吧。

    再来说说香椿，香椿也分为紫香椿和绿香椿，但一般还是建议食用紫香椿，因为这种香椿味浓且好吃，营养价值也高些，反之绿香椿就没那么多好处了。

食材：

1大把香椿，鸡蛋2个，盐1茶匙，香油适量，植物油适量

分解图：

1：备好食材。
2：香椿切碎。
3：在香椿里打入2个鸡蛋和1茶匙的盐。
4：用筷子搅拌均匀。
5：锅中倒入少许植物油，倒入香椿鸡蛋糊。
6：小火煎制两面呈金黄色。

 相关春季时令鲜蔬的菜谱链接：

                              

                         蒸槐花                              苔菜小炒肉

                             

                        笋烧鸡块                             荸荠炒肉片