#法焙客月饼模具试用#奶黄水晶月饼_依然--美食

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#法焙客月饼模具试用#奶黄水晶月饼

(2016-09-12 19:03:32)

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分类：烘焙蛋糕/甜点

今年朋友送了很多月饼，八月开始就送月饼了。一直吃到现在孩子们，把广式月饼和苏式月饼都吃腻味了。我还是象征性的做点，免烤月饼。这样孩子们就不会觉得遗憾了。免烤也不会上火，并且人人都可以做。

1.材料：

澄粉 80克

玉米淀粉 25克

白糖 10克

盐 1克

滚开水 80-97克

奶黄馅料

鸡蛋一个小麦淀粉50克牛奶80克白砂糖40克黄油20克

1..水晶月饼的做法

2.黄油隔水融化，加入白糖搅拌均匀

3.分次倒入鸡蛋搅拌均匀，搅拌均匀在倒入下次。

4.倒入牛奶搅拌均匀。

5.倒入淀粉搅拌均匀上锅蒸熟。

6.凉了再和匀，称好搓圆备用。

7.粉类材料过筛入容器中

8.加入滚开的水揉成粉团

9.包入准备好的馅料

10.包好，一般皮和馅是3：7

11.用月饼模具按成花型

12.冷水上笼蒸15分钟

小贴士

1，如果你有绿茶粉，红茶粉，可可粉，可以加入做成不一样颜色的水晶月饼2，粉类材料一定要过筛，不然出来的样子会有一些成团，不好看3，这个可以做100克的月饼6个，最好现做现吃哈。4，水的比例各人掌握以在手中不太湿为准5，澄粉就是小麦生粉，超市中有售。

6，刚做好的水晶月饼最好现做现吃，不要送人哈。

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