加载中…
个人资料
一帆在汕头
一帆在汕头 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,757,358
  • 关注人气:429
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

冬瓜烧鸭脯肉,消暑又降火,滋补不肥腻

(2022-07-31 11:32:12)

冬瓜烧鸭脯肉,消暑又降火,滋补不肥腻

民俗中,流传着“中伏多吃瓜,不用把药抓”和“头伏吃鸡,中伏吃鸭”等等的说法。冬瓜有着“夏季第一瓜”的美称,鸭肉也有着“去暑肉”的称誉,将两者搭配起来,一起烹炒,就是一道消暑又降火、滋补不肥腻的家常美味。

冬瓜是我们日常生活中十分常见的食物,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、脲酶、皂苷、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E,以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等微量元素,属于高钾低钠型蔬菜,是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果。从中医学的角度来看,冬瓜味甘淡性微寒,归肺、大肠、膀胱经,具有清肺化痰、除烦止渴、利尿消肿的功效。

鸭肉是最适合夏天吃的肉,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E,以及钾、钠、氯、钙、磷等微量元素。从现代营养学的角度来看,鸭肉的优质蛋白含量在15%左右,比猪肉高,脂肪含量则要比猪肉低一半以上,饱和脂肪酸占比较低,不饱和脂肪酸含量高,脂肪酸组成相比其他肉类更为健康,还富含对心肌等很多脏器都有好处的烟酸等。特别是鸭脯肉,去皮后,脂肪含仅为1.5%,绝对是低脂肪高蛋白食物。从中医学的角度来看,鸭脯肉味甘性凉,具有清虚劳之热、滋阴养胃的食疗功效。

这道家常美味的烹制,也可以称之为快手小炒。从市场上买来的鸭脯肉,切成薄片后,用蚝油、料酒、酱油和白糖调成的酱汁腌制起来,再拌上一些生粉,淋上一层食用油;新鲜冬瓜洗净,去皮去瓤,切成条状;炒锅上火,倒入适量的食用油后,将冬瓜片放入,翻炒至稍微透明,用鸡精调味,先起锅装盘;倒入鸭脯肉,加入适量的清水,猛火翻炒片刻,再把先前起锅的冬瓜重新倒入,翻炒均匀,一道好看又好吃的冬瓜烧鸭脯肉便完成了。

冬瓜烧鸭脯肉,消暑又降火,滋补不肥腻

冬瓜烧鸭脯肉,消暑又降火,滋补不肥腻

冬瓜烧鸭脯肉,消暑又降火,滋补不肥腻

冬瓜烧鸭脯肉,消暑又降火,滋补不肥腻

冬瓜烧鸭脯肉,消暑又降火,滋补不肥腻

冬瓜烧鸭脯肉,消暑又降火,滋补不肥腻

冬瓜烧鸭脯肉,消暑又降火,滋补不肥腻

冬瓜烧鸭脯肉,消暑又降火,滋补不肥腻

冬瓜烧鸭脯肉,消暑又降火,滋补不肥腻

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有