加载中…
个人资料
一帆在汕头
一帆在汕头 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,766,748
  • 关注人气:428
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

“水中灵根”+“果中之宝”,夏日一道清淡爽口的家常美味

(2022-07-10 11:19:01)

“水中灵根”+“果中之宝”,夏日一道清淡爽口的家常美味

盛夏来临,正是莲藕这种“水中灵根”大量上市之际,也是黄皮这种“果中之宝”成熟上市之时。莲藕不仅含有独特的清香,而且具有多种食疗功效;黄皮含有酷似橘柚的清香,可以提升食欲,帮助消化;将它们与猪蹄搭配,一起烹饪,可以起到消食开胃解油腻的作用,是夏日一道防暑降火、清淡爽口的家常美味。

莲藕甜脆多汁,可生食也可煮食,不但美味,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇、烟酸、维生素A、维生素B1 、维生素B2、维生素C、维生素E,以及钾、钙、硒、锌、磷、铁、铜、锰、镁等微量元素,是老幼妇孺上好的滋补食物。从中医食疗的角度来讲,煮熟后的莲藕性温味甘,具有补中益气、健脾开胃等功效。

黄皮含有丰富的碳水化合物、蛋白质、果胶、膳食纤维、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、维生素C,以及铁、镁、锰、锌、铜、钾、钠、硒等微量元素,还含有多酚类、黄酮苷等具有保健功能的营养成分,鲜食可生津止渴、消食健胃,将其作为食材烹饪,同样具有理气、化痰、消食等作用。从中医食疗的角度来讲,黄皮味辛性凉,具有清心明目、健胃消食等功效。

猪蹄含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E,以及钙、铁、镁、磷等微量元素,是家常佳肴中的滋补佳品。猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下,特别是猪蹄中的胶原蛋白,在烹调过程中可转化成明胶,能够有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。从中医食疗的角度来讲,猪蹄味甘咸性平,具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功效。

这道美味的烹饪比较简单,市场上买来的猪蹄是已经热心的摊贩处理完毕并切成块的,仅需将其洗净、焯水,再把莲藕切去藕节,刨皮,切成滚刀块,把黄皮洗净,留皮留核,把三者一起投入电压力锅中,焖煮15分钟左右,锅盖上的气压阀掉落后,用蚝油和鸡精调味即可起锅食用。

“水中灵根”+“果中之宝”,夏日一道清淡爽口的家常美味

“水中灵根”+“果中之宝”,夏日一道清淡爽口的家常美味

“水中灵根”+“果中之宝”,夏日一道清淡爽口的家常美味

“水中灵根”+“果中之宝”,夏日一道清淡爽口的家常美味

“水中灵根”+“果中之宝”,夏日一道清淡爽口的家常美味

“水中灵根”+“果中之宝”,夏日一道清淡爽口的家常美味

“水中灵根”+“果中之宝”,夏日一道清淡爽口的家常美味

“水中灵根”+“果中之宝”,夏日一道清淡爽口的家常美味

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有